Sådan vælger du de rigtige drikkevarer til julefrokosten

Annonce – sponsoreret indhold.

Skal du finde drikkevarer til julefrokost, uden at kasserne er tomme klokken 22, eller at bryggerset bliver fuldt af overskud, er tommelfingerreglen enkel: regn med cirka én drik pr. gæst i timen, fordel dem mellem øl, alkoholfrit og vand, og bestil i god tid, før julefrokost-sæsonen er på sit højeste. Med et par minutters regnestykke på forhånd bliver værtsrollen markant mere afslappet. Her får du pejlemærkerne i den rækkefølge, du faktisk skal handle: først antal gæster og mængder, så mikspakken, derefter køling og til sidst timing.

Sådan planlægger du drikkevarer til julefrokost, så mængden passer

Julefrokosten adskiller sig fra en almindelig middagsaften på to måder. Den varer typisk længere, og drikkevarerne spiller en stor rolle undervejs, fra velkomstdrinken til de sene timer, hvor snakken kører. Derfor er det ikke nok at gætte på “nogle kasser øl og lidt sodavand”.

Start med tre spørgsmål, før du overhovedet kigger på kasser:

1. Hvor mange gæster kommer, og hvor mange er der realistisk set? Regn med det antal, der har meldt ja, og ikke med dem, der “måske” kommer.
2. Hvor længe varer festen? Fire timers frokost og en fest, der løber til midnat, kræver vidt forskellige mængder.
3. Hvem er gæsterne? En firmafest med blandede aldre og kolleger, der skal på arbejde dagen efter, drikker anderledes end en venneflok, der har aftalt at tage hjem sammen.

Når du kender svarene, er næste skridt at samle indkøbet ét sted. Du kan nemt bestille drikkevarer til julefrokost samlet i kasser med vand, øl, sodavand og shots, i stedet for at køre til supermarkedet tre gange og slæbe flasker ind i en trang bagagerum. Det giver et bedre overblik over, hvad du har, og du undgår, at et enkelt glemt punkt vælter planen.

Husk også, at der findes andet end kasser. Hvis I er mange, er fadøl og fustager ofte mere praktiske end hundredvis af flasker. Det kræver til gengæld udstyr og lidt mere planlægning, så beslut dig tidligt, hvilken vej du vil gå.

Sådan beregner du mængden pr. gæst

Der findes ingen magisk formel, men der findes gode pejlemærker. Den mest brugbare tilgang er at regne i drikke pr. gæst pr. time og tilføje en lille buffer.

Grundformlen

• Regn med cirka én drik pr. gæst i timen som gennemsnit. Første time drikker mange hurtigere, og senere sker det i et roligere tempo.
• Gang med antal timer, og læg 10-15 procent oveni som sikkerhedsmargin. Det er et planlægningsråd og ikke en videnskabelig norm, men det dækker de gæster, der drikker lidt mere, og dem, der dukker op uanmeldt.
• Husk, at “drik” dækker både øl, sodavand, vand og shots. Det er den samlede mængde, du fordeler bagefter.

Et eksempel med 30 gæster

Forestil dig 30 gæster og en fest på omkring fem timer. Med grundformlen lander du på et sted mellem 150 og 180 drikke, og en buffer lægger lidt oveni. Fordelingen kunne se sådan ud ud fra de kasser, der findes i udvalget:

• 3 kasser Grøn Tuborg (30 flasker à 33 cl i hver) giver 90 øl.
• 2 kasser Coca-Cola eller Coca-Cola Zero (30 flasker à 25 cl i hver) giver 60 sodavand.
• 2 kasser Kildevæld (24 flasker à 50 cl i hver) giver 48 flasker vand.
• 1 kasse shots (50 stk. à 2 cl) til skåler og et sent løft.

Det er ikke en facitliste, men et udgangspunkt, du kan skrue op eller ned på. Mødes I mest for at spise og snakke, kan du trække lidt fra. Er der dans eller en lang aften med musik, så læg til.

Et par typiske fejl er værd at kende. Mange undervurderer vandet. Det bliver drukket ved bordet, til maden og af dem, der kører hjem. Andre glemmer, at nogle gæster slet ikke drikker alkohol, og så bliver sodavandet pludselig det, der slipper op først.

Sådan sammensætter du en god mikspakke

En god mikspakke handler om balance. Gæsterne skal have valg, men du skal ikke ende med ti forskellige produkter, hvoraf halvdelen står urørt tilbage. Hold dig til få, solide grundvarer, og vælg dem, de fleste kan lide.

Øl som rygrad

En klassisk dansk pilsner er det sikre valg til en julefrokost. Grøn Tuborg i 33 cl flasker er letdrikkelig og passer til både flæskesteg, sild og de tunge retter, som julefrokostbordet er kendt for. Netop fordi øllen er mild og let, kan den følge med gennem hele måltidet uden at overdøve smagen. En 33 cl pilsner svarer cirka til én genstand, hvilket gør den nem at regne med.

Shots til skåler og stemning

Til juleaftenens traditionelle skåler og de sene timer er shots populære. Udvalget omfatter Urban Shots med Ren lakrids (intens smag af salmiaklakrids) og Granatæble (sødere, med lakrids). Begge er på 2 cl og 16,4 % alkohol. En enkelt shot er langt mindre end en genstand, men de lægger sig hurtigt oven i hinanden, så hold øje med mængden. Planlæg gerne ét til to shots pr. gæst, og lad dem være et krydderi og ikke hovedretten.

Husk det, der ikke er alkohol

Hvis du vil servere snaps, vin eller gløgg, kan du supplere med det. Tænk dem som tillæg til grundpakken og ikke som erstatning. Jo flere forskellige alkoholtyper, jo sværere bliver det at gætte mængderne, og jo mere ender der som rester.

Alkoholfrit og vand: så ingen står med tomme hænder

En julefrokost bliver bedre af, at alle har noget attraktivt at drikke. Det gælder chaufføren, de gravide, kollegaen, der ikke drikker, og dem, der blot vil holde pause mellem rundene. Sundhedsstyrelsen anbefaler at begrænse alkoholindtaget og at holde sig til de officielle anbefalinger, og som vært kan du gøre det nemt for gæsterne at vælge selv. Du kan læse mere hos Sundhedsstyrelsen om, hvad de anbefaler.

• Sodavand: Coca-Cola og Coca-Cola Zero i 25 cl flasker er et sikkert valg. At have både almindelig og sukkerfri version dækker de fleste ønsker, og de passer godt til den fede julemad.
• Vand: Kildevæld er naturligt mineralvand uden brus, tappet ved Saltum i Nordjylland. Uden brus er det let at drikke til maden, og 50 cl flasker er rare at have stående på bordet.
• Synlighed: Stil det alkoholfrie frem på lige fod med øllen, så det ikke ligner et nødvalg.

Hvis dine gæster skal køre hjem, så husk, at promillegrænsen i Danmark er 0,5. Aftal derfor gerne på forhånd, hvem der er chauffør, eller hvordan folk kommer hjem. Til firmafester er det en god idé at have en tydelig plan for transport, så ingen sidder tilbage med usikkerhed sidst på aftenen.

Opbevaring og køling i december

December gør noget af arbejdet for dig, men kan også spille dig et puds. Det er nemmere at få kolde drikkevarer, men det er også nemt at tro, at “udenfor er koldt nok”.

Plads i køleskabet er sjældent nok

Et almindeligt køleskab rummer langt fra 100 flasker. Planlæg derfor, hvor resten skal stå. Gode løsninger er:

• Bryggers, garage eller kælder, hvis temperaturen er stabil og lav, men ikke under frysepunktet.
• Store baljer eller kar med koldt vand og is til de sidste timer før festen. Vand køler hurtigere end luft.
• Altan eller terrasse, men kun hvis der er plusgrader hele døgnet.

Pas på frosten

Hvis temperaturen kan dykke under nul, kan flasker med vand eller sodavand fryse og sprænge. Det gælder især plastflasker og kulsyreholdige drikke. Tjek vejrudsigten, og tag kasserne ind, hvis der er frost i vente. Lad dem heller ikke stå i en bil natten over.

Køl i etaper

Start tidligt, og lad en del af kasserne stå koldt dagen før. Tag en ny omgang ind i køleskabet løbende, så du har kolde flasker at hente, når de første er tomme. Mærk gerne kasserne, så du kan se, hvad der er koldt, og hvad der stadig står ved stuetemperatur. Overvej også, hvor du stiller de tomme flasker, så de ikke fylder i vejen.

Spørg i øvrigt ved bestilling, hvordan pant og retur af tomme kasser fungerer, så du ikke først finder ud af det efter festen. Hvis du også har brug for glas, kan du undersøge det samtidig, så alt kommer med i samme omgang.

Timing: hvornår bør du bestille?

Julefrokoster samler sig i november og december, især på fredage og lørdage. Det betyder travlhed hos leverandører og chauffører, og det kan gøre det svært at få præcis den leveringsdag, du ønsker, hvis du venter til sidste øjeblik.

En fornuftig plan ser sådan ud:

1. Begyndelsen af november: Beslut antal gæster og lav en foreløbig mængdeberegning.
2. Midt i november: Bestil, og aftal leveringsdag. Ligger din fest i en af de mest populære uger, er det klogt at være tidligt ude.
3. Dagene op til festen: Tjek, at alt er kommet, og at du ikke mangler noget. Afsæt tid til at stille kasserne koldt.

Bestil gerne så tidligt, at der er plads til, at noget går galt. Er du i tvivl om leveringsmuligheder, kan du ringe til Billeskov på 50 14 06 64 og aftale detaljerne. Spørg konkret ind til leveringsdag, tidsrum, og hvor kasserne skal stilles, hvis ingen er hjemme. Til en firmafest er det praktisk, hvis der er en bestemt person, der kan tage imod leveringen.

Tjekliste inden festen

• Antal gæster og festens varighed er fastlagt.
• Mængder er regnet ud efter drikke pr. gæst pr. time med buffer.
• Fordelingen mellem øl, sodavand, vand og shots er afstemt efter gæsterne.
• Der er alkoholfrie alternativer, som gæsterne har lyst til.
• Kølepladsen er planlagt, og kasserne er ikke udsat for frost.
• Leveringsdag er aftalt, og nogen kan tage imod.
• Transport hjem er afklaret.

Når listen er tjekket af, er du klar til at overlade drikkevarerne til sig selv og bruge energien på maden, musikken og gæsterne.

Ofte stillede spørgsmål

Hvor mange øl skal jeg regne med pr. person til julefrokosten?

Det afhænger af festens længde og gæsternes vaner, men som udgangspunkt kan du regne med cirka én drik pr. gæst i timen og så fordele dem mellem øl, sodavand og vand. Hvis ikke alle drikker øl, er det klogt at lade øl udgøre omkring halvdelen af de samlede drikke og lade resten være alkoholfrit. Læg en lille buffer på, så du ikke løber tør.

Hvor meget alkoholfrit skal jeg købe?

Mere, end de fleste tror. Vand og sodavand drikkes til maden, mellem øllene og af dem, der ikke drikker alkohol eller skal køre bil. Regn med, at alkoholfrit fylder mindst lige så meget som øl, og suppler gerne med både almindelig og sukkerfri sodavand.

Kan jeg opbevare drikkevarer udenfor i december?

Ja, men kun hvis temperaturen holder sig over frysepunktet. Frost kan få flasker med vand og sodavand til at fryse og sprænge. Tjek vejrudsigten, og flyt kasserne ind, hvis der er risiko for frost. Til selve nedkølingen er baljer med vand og is mere effektive end blot kold luft.

Hvornår skal jeg bestille drikkevarer til en julefrokost?

Jo tidligere, jo bedre. Bestil gerne i begyndelsen eller midten af november, især hvis din fest ligger på en fredag eller lørdag i december. Det giver plads til at aftale leveringsdag og tidspunkt, og du har tid til at justere, hvis antallet af gæster ændrer sig.